味噌作り

昨年に続き
田舎で大豆を仕入れ2月に仕込みました
半年間常温で寝かし無事熟成味噌が完成しました
今年の味噌はまた更に旨みがあり美味しくできたように思います

簡単な方法でジッパー袋を利用し
カビ予防に酒粕を使うと良いという情報から
今年の酒粕を仕入れ
ガーゼに包み袋に入れての作業をしました
半年間時々天地を返して管理するだけで
とっても簡単に自家製味噌が出来上がりです