昨年に続き田舎で大豆を仕入れ2月に仕込みました半年間常温で寝かし無事熟成味噌が完成しました今年の味噌はまた更に旨みがあり美味しくできたように思います 簡単な方法でジッパー袋を利用しカビ予防に酒粕を使うと良いという情報から…